＂馥茂齋＂，是博山歷史上創辦最早的飯館、醬園、鹽店老字號，以肴雞、香腸、醬腌＂水百工＂菜而聞名于世，其創辦時間在清同治八年，約1869年左右。從2013年12月，齊魯出版社出版的巜山東道散碑刻集》博山卷載，可以清晰看到“馥茂齋”二千等。多次參予博山靈泉廟、永濟橋、鳳凰山、泰山行宮、玉皇宮修繕及西冶街火災救濟賑災等施財行善事跡?！梆ッS”創辦者是山西人劉福同，地址在大街南首，劉來博山創業，發揮了晉商的特長，開始經營飯店、醬園、鹽店等，開始就嚴格操作規程和質量把關，對環節進行精細管理，使其產品很快占領市場，當時馥茂齋酒館盛極一時，生產的＂水百工＂醬菜特別出名，因為這種醬菜從原料選擇，加工，到腌制成熟要經過若干道工序，所以又叫它“水百工”?！八俟ぁ辟|地脆嫩，色澤鮮亮，香味濃郁，深受群眾歡迎。因發展需要特邀請王興春等入股馥茂齋。王興春是當時“鎮安煤業”的大股東，也是當時的大家族，名聲顯赫，入股馥茂齋后，當時年產值六十萬斤，所用大缸二千多個，醬園生意興隆，躍居博山同行之首。由于受日本人入侵的影響，鹽店隨后在1930年倒閉。醬園、酒館隨之停業。醬園停業后轉租給房東孫拱之。孫拱之接手后，改店名為“桂林”，并自任經理，楊萬厚任師傅，楊世信任幫作，醬園得以死而復生，1956年桂林醬園參加了醬菜公司合營?！梆ッS＂創造出一大批具有博山特色的菜品和受人歡迎的筵席。王秀洪經過多年的積累和發展，堅持走品牌化發展道路，把恢復老字號為己任，傳承弘揚博山飲食文化，經過認真查詢，考證，甄選決定恢復1869的老字號＂馥茂齋＂，并在2016年向國家商標總局注冊批復，為博山美食的發展和文化健康成為踐行者