1. 管理和領導團隊：組織和管理廚房團隊，包括分配工作任務、監督員工表現、進行培訓和指導。
2. 菜品設計和創新：設計菜單，開發新菜品，確保菜品的質量和口感符合餐廳的標準和顧客的期望。
3. 食材采購和管理：負責采購高質量的食材，控制成本，管理庫存，確保食材的新鮮度和安全性。
4. 廚房運營和管理：制定廚房的工作流程和規范，確保廚房的高效運營，包括設備維護、衛生管理、安全操作等。
5. 顧客滿意度：關注顧客反饋，及時解決問題，確保顧客對菜品和服務的滿意度。
6. 團隊協作和溝通：與其他部門（如前廳、采購等）保持良好的溝通和協作，確保餐廳的整體運營順暢。
7. 預算和成本控制：管理廚房的預算，控制成本，提高效益。
8. 質量控制和衛生標準：確保廚房的食品質量安全，遵守衛生和食品安全標準。
9. 市場調研和競爭分析：了解市場動態和競爭對手，不斷改進和提升菜品和服務。