1.根據行政管理制度及財務預算，協助負責對食材、調料等所有物料盤點機庫存管理，減少積壓，避免浪費，做好成本控制。
2.配合廚師按照招待標準做好到訪人員的招待用餐前期準備工作。
3.根據到訪人員情況及領導要求提前做好菜品食材準備及烹飪工作，做到合理、節約。
4.根據招待管理標準，定期進行菜品創新制作，做好招待服務工作。
5.配合主廚完成集團每周工作餐菜單的更新，保證干凈、衛生，并不斷提升菜品的質量和口感，無員工投訴；合理降低浪費率。
6.根據人員配置，合理做好員工用餐制作，做好成本核算，保證菜品質量，提升員工的滿意度。
7.根據領導安排及實際工作需要做好值班人員就餐菜品的制作。
8.根據食品安全衛生及消防要求，做好餐廳機械設備、烹飪設備的維護保養，隨時巡查廚房消防安全、衛生狀況，做好廚房安全衛生管理工作。
9.根據食品安全衛生管理制度，負責菜品、物料、原材料的分類及存放工作。
10.餐廳各區域環境、設備的清潔、消毒工作，保證餐廳環境衛生整潔。
11.做好菜品、配料的領用、補充工作。