1、負責廚房整體運營、傳達公司指標2、廚房員工培訓（食品安全、消防安全、菜品質量、規格以及如何儲存食材、保證不浪費食材）4、定期了解行業、市場、和客戶的發展變化，5、制定廚房的操作規程及崗位責任制、確保廚房工作正常進行，6、熟悉掌握對原材料及成品成本核算和控制，7、根據廚房原材料使用情況和庫存貨量，制定原料計劃，控制原料，8、確保合理適用原材料，控制菜品的裝盤，規格和數量，把握好質量關，減少損耗，降低成本，9、檢查廚房設備運轉情況，即時制定采購計劃，合理安排分配廚師人員，統籌各個工作環節10、主持廚房食品成本及核算控制工作，檢查監督菜品分量，確保菜品質量11、隨時巡查廚房各個環節的衛生狀況，嚴格執行《食品衛生法》、《消防安全法》、保持廚房的整潔衛生。制定安全生產預案，防止安全事故發生。任職要求：1、年齡40-50周歲，身體健康、抗壓力好，有創業精神2、5年以上總廚/廚師長的門店經驗、有廚師專業證書3、具有餐飲專業知識、具有計劃、監督、食品成本控制等專業知識工作時間：做五休二，7：00-15：00 年齡要求：40-50歲 職能類別：行政主廚/廚師長 關鍵字：餐廳行政食品